domenica 13 maggio 2018

Crocchette di riso con carne e formaggi


Ingredienti per 4 persone: 
300 gr. di riso lessato al dente, 2 uova, 200 gr. di carne macinata già cotta, 50 gr. parmigiano grattugiato, 150 gr. di scamorza affumicata, farina e pangrattato q.b., 1 uovo e olio per friggere.



Preparazione: 
In una ciotola mettere il riso freddo ed unire le uova, il parmigiano, la carne macinata, la scamorza a dadini e amalgamare bene il tutto. 
Formare delle palline di riso, passarle leggermente nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. 
Friggere poco per voltale crocchette in olio molto caldo e servire subito e calde.
 


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