Trancio di salmone e cavolo nero al forno

Ingredienti per 4 persone: 6 tranci di filetto di salmone da 80 gr. circa, anche surgelati, 400 gr. di cavolo nero in foglie, 500 gr. di patate rosse piccole da forno, erba cipollina, olio di oliva, succo di limone.

Preparazione:

Lessare le foglie di cavolo, scolarle e strizzatele bene. Lavare bene le patate e tagliatele a tocchetti con la buccia. In una teglia disporre i filetti di salmone e le patate aggiungendo un bicchiere d'acqua, un filo di olio e l'erba cipollina.

Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti.

In un piatto da portata disporre le foglie di cavolo ed adagiateci sopra il salmone e le patate. Condire con un filo di olio e il succo di limone.