Salsa alle noci per condire pasta fresca o roast beef

Ingredienti per 4 persone: 12 noci, 5 cucchiai di burro o margarina, 250 gr. di formaggio tipo morbido tipo crescenza fresca, erba cipollina.

Preparazione: Sbriciolare grossolanamente le noci e tenere da parte. In una padella fate sciogliere il burro o la margarina, aggiungete la crescenza a tocchi e fatela squagliare mescolando continuamente a fuoco medio.

Una volta ottenuto un composto cremoso, abbassate il fuoco al minimo ed aggiungete le noci, spolverate con l'erba cipollina e fate cuocere altri 3/4 minuti.