Funghi al guanciale

Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di funghi misti surgelati, gr. 100 di pancetta, 1/2 bicchiere di vino bianco, un ciuffo di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 2 – 3 cucchiai d’olio, sale q.b.

Preparazione:
In una padella versare l’olio e quando sarà caldo aggiungere i funghi, l’aglio intero e cuocere a fuoco vivace  per qualche minuto poi aggiungere il vino bianco facendolo evaporare.
A metà cottura mettere la pancetta tagliata a striscioline e ultimare la cottura salando se necessario e guarnire col prezzemolo.


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