Ingredienti per 6 persone:
2 kg. di cozze pulite, 7 pomodori maturi, 1 cucchiaio di peperoncino
in polvere, 4 spicchi d'aglio tritati, 1 cipolla tritata.
Preparazione:
In una casseruola versare 150 ml.
di acqua, il peperoncino, i pomodori tagliati spellati e a pezzetti cuocendo il
tutto per circa 15 minuti.
In una ciotola mettete gli spicchi
d’'aglio, una manciata di sale, la cipolla, la salsa di pomodori e frullare
fino ad ottenere una salsa omogenea. Lavare e pulire le cozze quindi grigliarle
su una piastra calda per una decina di minuti eliminando a fine cottura quelle
che non si sono aperte. Versare le cozze con il loro guscio e la salsa in una
ciotola e servire subito.
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