Crostata brisée all'amarena e crema pasticcera

Ingredienti per 6 persone:

2 rotoli di pasta frisé fresca,  4 dl di crema pasticcera, 200 gr. di confettura di amarene, 1 tuorlo d’uovo, zucchero a velo q.b., burro e farina per lo stampo q.b.

Preparazione:

Ungere con il burro e infarinare uno stampo per crostata e metterci un rotolo di pasta brisée facendo aderire bene la pasta ai bordi dello stampo, quindi fare uno strato con la confettura e poi ricoprire con la crema.

Coprire con l’altro disco eliminando l’eventuale pasta in eccesso e sigillare bene i bordi, sbattere il tuorlo e spennellare la superficie della pasta.

Cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti stando attenti alla cottura, lasciarla raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.