Come preparare le uova in camicia o uova affogate

Ingredienti: 1 o 2 uova a persona secondo i gusti.

Preparazione:

Le uova devono essere fresche toglierle dal frigorifero al momento di prepararle così l’albume rimarrà intorno al tuorlo.

Portare a leggera ebollizione 2 litri d'acqua con 1 dl di aceto bianco senza salare perché il sale al contatto con l’aceto farà cuocere male l’uovo.

Quando l’acqua sarà calda con una frusta fare un vortice nell’acqua e quando il movimento dell’acqua prosegue da solo versare l’uovo che avrete messo prima in una ciotolina.

In questo modo l’albume si avvolgerà intorno al tuorlo e quando dopo 3 – 4 minuti l’uovo sembrerà una mozzarellina toglierlo con la schiumarola e metterlo subito nella ciotola con l’acqua fredda per qualche minuto e poi scolarlo bene. Provate a prepararlo è molto buono da mangiare e bello da presentare.

Preparare un uovo alla volta per la buona riuscita della cottura.