Nasello alla provenzale

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di nasello di circa 150 l’una, ½ cipolla, ½ spicchio aglio, 1 cucchiaiata prezzemolo, 250 gr. pomodori pelati, 200 g funghi champignon, 1 bicchiere di vino bianco, 40 g burro, sale.

Preparazione:

Nella padella mettere 25 gr. burro e  cuocere a metà cottura i funghi a fettine. In una pirofila, unta abbondantemente di burro, disporre le fette di nasello salate e cospargerle con il trito di prezzemolo, la cipolla tritata e aglio. Unire quindi i pomodori tritati, i funghi cotti, il vino. Dall’inizio dell’ebollizione continuare lentamente la cottura per circa un quarto d’ora e salare all'occorrenza.