Ingredienti per 4/6 persone: 10-12 fette non fine di
mortadella, 300 gr. di carne macinata, 1 confezione piccola di besciamella,
parmigiano grattugiato e pangrattato q.b., olio per la teglia.
Preparazione: Preparare le polpette classiche,
dando una forma allungata, e farle cuocere in padella in bianco e a quasi fine
cottura spegnere il fuoco. Fare degli involtini con le fette
di mortadella e nel centro mettere una polpetta.
Nella pirofila mettere un filo di
besciamella, gli involtini, ricoprire con altra besciamella e spolverizzare con
parmigiano e pangrattato. Mettere in forno già caldo a 180° per circa 10-15 minuti facendo dorare bene la superficie.
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