Medaglioni di mortadella fritta

Ingredienti per 4 persone: 16 fette di mortadella spesse 1-2 cm., 8 fette di sottilette o formaggio fuso, 2 uova, farina – pangrattato q.b., olio per friggere.

Preparazione: Passare ogni fetta di mortadella nella farina togliendo l’eccesso quindi mettere su ogni fetta 1 sottiletta e ricoprire con altra fetta di mortadella. Per sigillare bene i medaglioni inumidire appena i bordi in modo che la farina si incolli in poco. 

Quando saranno pronti i medaglioni tutti i medaglioni passarli nelle uova sbattute e poi nel pangrattato facendolo aderire bene. Friggere in olio bollente e servire ben caldi.