Finocchi in sfoglia croccante

Ingredienti per 4 persone: 4 finocchi piccoli, 1 rotolo di pasta sfoglia, sale e olio per friggere.
 Per la pastella: 2 uova, 1 bicchiere di latte, sale e farina q.b.

Preparazione:

Pulire e tagliare in quarti i finocchi e lessarli molto al dente al vapore e tenere da parte. Preparare la pastella quindi immergerci i quarti di finocchi e friggerli in olio bollente e tenere da parte.

Stendere molto sottile la sfoglia e tagliare dei quadrati tanti come i finocchi, in ogni quadrato avvolgere un quarto di finocchio fritto chiudendo bene i bordi.

Cuocere in fono già caldo a 200° il tempo necessario per farli gonfiare e dorare.