Asparagi al forno con granella alla cannella

Ingredienti per 4 persone: 700 -800 gr. di asparagi, 3 uova, la buccia di ½ limone grattugiata, un pizzico di cannella in polvere, 1 cucchiaio di panna da cucina, sale e burro q.b.

Preparazione:

Lessare al vapore o con poca acqua gli asparagi puliti e poi metterli nella teglia imburrata tutti nello stesso verso. Sbattere le uova con la buccia del limone, la panna, la cannella, un pizzico di sale e versare il tutto sugli asparagi specialmente nelle punte.

Cuocere in forno già caldo a 200° per 5 minuti finché le uova non si siano rapprese bene ma non seccate e servire subito.