Ingredienti per 4 persone:
4 braciole medie di maiale, 2
bicchieri di birra scura, 15 gr. di burro, 2-3 cucchiai d’olio d’oliva, 1
rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, sale e farina q.b.
Preparazione:
Nella terrina mettere a marinare
la carne con la birra, il rosmarino e l’aglio per 2-3 ore rigirando ogni
tanto la carne.
Nella padella mettere l’olio e il
burro e quando sarà sciolto e caldo cuocere la carne e tenere da parte in
caldo. Nella stessa padella con il condimento versare la marinata, senza gli
odori, e un poco di farina mescolando sempre per ottenere una salsina.
Rimettere la carne nella padella per fare insaporire e salare all’ultimo per
non far indurire la carne e servire caldo.
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