Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliatelle fresche, 300
gr. di pescespada, 1/2 cipolla, 2-3 cucchiai di olio di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 4-5
pomodori maturi e pelati, un ciuffo di prezzemolo tritato.
Preparazione: Privare della pelle il trancio di
pescespada e tagliatrlo a cubetti. Nel tegame tritare la cipolla e rosolarla
con l'olio, unire il pesce, il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungere i
pomodori tagliati a filetti.
Cuocere per 10 minuti circa e
all’occorrenza salare, a fuoco spento aggiungere il prezzemolo tritato.
Lessare la pasta al dente e versarla nel tegame con il sugo e il pesce, far mantecare a fiamma alta per qualche minuto. Servire ben caldo con il sughetto.
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