Tacchino arrosto con salsa alla rucola

Ingredienti per 4 persone: 1 ciotolina di giardiniera (verdure sotto aceto, cetrioli e peperoni), 8 fette di taccchino arrosto, 200 gr. di rucola + quella per contorno, 5-6 cucchiai di maionese, 3 cucchiai di mollica di pane.

Preparazione: Tritare finemente la giardiniera con la rucola, la mollica di pane e poi unire la maionese amalgamando bene il tutto, tenere da parte.

Riempire le fette di tacchino con il preparato tenuto da parte e arrotolarle, servire con la rucola dopo aver tenuto il piatto pronto in frigo per qualche ora.