Costolette di vitella alla Milanese

Ingredienti: 4 costolette di vitello, 2 uova, 100 gr. di burro secondo la grandezza delle costolette, sale e pangrattato q.b.

Preparazione:

Incidere i lati della carne per non farle arricciare durante la cottura, nel piatto sbattere le uova senza salarle quindi passare una costoletta per volta facendo togliere l’eccesso d’uovo.

Passare nel pangrattato la carne facendolo aderire bene specialmente ai bordi sempre togliendo l’eccesso.

Nella padella far fondere il burro, quando è caldo cuocere le costolette stando attenti alla cottura e salare alla fine.

Per il contorno a scelta secondo i gusti.