Seppie ripiene con piselli

Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di seppie o seppioline anche surgelati pulite, 350 gr .di piselli anche in scatola, pangrattato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 peperoncino, olio di oliva q.b.

 Preparazione:
Tagliare a tocchetti i tentacoli delle seppie, metterli in una terrina con il prezzemolo ed il pangrattato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire le seppie con il composto ed adagiarle in un tegame capiente che dovrà contenere poi anche i piselli. Aggiungere 1 bicchiere di acqua, l'olio ed il peperoncino tritato e far cuocere con il coperchio per 10 minuti facendo attenzione alla cottura. Aggiungere i piselli già cotti e finire la cottura a fuoco alto per altri 10 minuti circa. Si serve tiepido.


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