Ingredienti per 4 persone: 4 uova grandi, 200 gr. di
salsiccia fresca, 2-3 patate, ½ bicchiere di latte, sale e olio q.b.
Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a
tocchetti e farle rosolare in olio caldo finché saranno croccanti; unire la
salsiccia tagliata a pezzetti e cuocere ancora per qualche minuto. Salare all’occorrenza e tenere da
parte. Nella terrina sbattere le uova
con il latte, un pizzico di sale, unire quindi le patate e salsiccia mescolando
bene.
Nella padella mettere la gusta quantità d’olio e quando sarà un po’ caldo versarci le uova preparate in precedenza e cuocere la frittata da ambo le parti.
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