Ingredienti per 4 persone: 300-350 gr. di fagiolini, 8 fette di speck non tanto fini, un ciuffo di prezzemolo tritato, 3-4 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe misto q.b.
Preparazione: lessare in acqua bollente e salata i fagiolini che dovranno risultare cotti ma croccanti, quindi scolarli e passarli sotto il getto d’acqua fredda per fermare la cottura.
Preparazione: lessare in acqua bollente e salata i fagiolini che dovranno risultare cotti ma croccanti, quindi scolarli e passarli sotto il getto d’acqua fredda per fermare la cottura.
Asciugare bene i fagiolini quindi su ogni fetta di speck mettere una quantità giusta di fagiolini e formare degli involtini e metterli in una terrina oliata.
Con un intingolo di olio, prezzemolo e pepe misto condire gli involtini e cuocere in forno già caldo a 200° per 5-10 minuti almeno affinché lo speck sia dorato.
Con un intingolo di olio, prezzemolo e pepe misto condire gli involtini e cuocere in forno già caldo a 200° per 5-10 minuti almeno affinché lo speck sia dorato.
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