Insalata con salsa al pesto di tonno

Ingredienti per 4 persone: 2 forme di formaggio primo sale, 320 gr. di tonno sott'occhio, 4 pomodori San Marzano, insalata mista, 200 gr. di basilico, olio e sale q.b. per condire l’insalata ed i pomodori.

Preparazione:
Nella ciotola unire il tonno e il suo olio con le foglie di basilico, tritare fino a farlo diventare cremoso.

Spaccare a metà il formaggio in modo da ottenere 2 dischi per ogni forma, spalmare il composto sul formaggio e poi tagliarlo in piccoli triangoli.

Nei piatti di portata disporre l'insalata mista, i pomodori tagliati a cubetti e i triangolini di formaggio. Servite con piccoli crostini di pane.