Frittata con pancetta e scamorza al forno

Ingredienti per 6 persone: 7 uova, una patata media lessata, 100 gr. di pancetta affumicata a dadini, 200 gr. di scamorza affumicata, 7 cucchiai di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, burro e farina q.b. per lo stampo.

Preparazione:
Nella ciotola sbattere le uova con il latte, parmigiano e un pizzico di sale quindi aggiungere la pancetta, la patata schiacciata bene e la scamorza a piccoli dadini.
Amalgamare bene il tutto e versare nello stampo imburrato ed infarinato, battere leggermente lo stampo per non far formare aria al composto.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa tenendo conto della cottura e servire caldo.


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