Ingredienti per 4/6 persone:
250 gr. di ricotta fresca, 180 gr. di biscotti secchi tipo
frollini o Oro Saiwa, 50 gr. di zucchero, 200 gr. di cioccolato al latte, 30
gr. di burro.
Preparazione:
Sbriciolare grossolanamente i biscotti e tenere da parte,
spezzettare il cioccolato nel pentolino e far sciogliere a bagnomaria unendo
anche il burro a pezzetti mescolando spesso.
Quando è tiepido incorporare la ricotta, lo zucchero, i
biscotti e amalgamare bene il composto. Su un foglio di alluminio o carta da
forno mettere il composto e arrotolando formare un cilindro tipo salame
chiudendolo bene.
Prima di servire il salame al cioccolato a fette tenerlo in frigo per 5-6 ore in modo che indurisca bene.
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