Mini cornetti rustici di wurstel

Ingredienti per 4 persone: 18 mini cornetti salati, 5-6 fette di pancetta, 180 gr gruyère grattugiato,1 tuorlo d’ uovo, 8- 10 wurstel, senape, 1 cucchiaio di latte.

Preparazione: sbollentare in acqua calda i wurstel per 3-5 minuti e farli scolare bene quindi tagliarli a metà nella grandezza dei cornetti, avvolgere i pezzi con una fettina di pancetta.

Aprire i cornetti spalmarli con un po’ di senape metterci i wurstel e ricoprire con un po’ di gruyère, sbattere il rosso d’uovo con il latte e spennellare esternamente i cornetti.   

In forno a 170°, già caldo, mettere la pirofila e cuocere per 10 m., coprire con la carta alluminio e continuare la cottura per altri 15 m. Servire ben caldo.