Torta soffice di mele

         

Ingredienti per 6 persone:

1 kg mele renette o altre mele non di sapore dolce, 200 gr farina, 180 gr zucchero, 180 gr. zucchero, 3 uova, 2 gr di burro morbido, ½ bustina lievito vanigliato, la scorza grattugiata di 1 limone, 2 dl. latte.

Preparazione:

sbattere le uova con lo zucchero, quando sarà spumoso unire farina, lievito, burro, latte e la scorza grattugiata del limone.

Se risultasse un po’ sodo aggiungere latte. Sbucciare le mele, tagliarle a fette non sottili e mescolarle al composto.

Foderare con carta forno uno stampo di 24 cm di diametro e versarci l’impasto della torta, cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

Per vedere se il dolce è cotto infilarci la lama del coltello e se uscirà pulita la torta è pronta.